Receta de humitas chilenas

Las humitas chilenas son un platillo clásico que se disfruta en todo momento, especialmente durante la temporada de choclo (maíz) en Chile.

¿Cómo preparar humitas chilenas?

A continuación, te explicamos cómo hacer estas deliciosas humitas, ya sea en su versión dulce, con un toque de azúcar, o en su versión salada acompañadas de una fresca ensalada chilena.

Información adicional

Calorías: 350
Preparación: 60 minutos
Cocción: 45 minutos
Raciones: 3 personas

Receta de humitas de choclo

Ingredientes

  • 6 choclos grandes
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla grande cortada en cubitos
  • 1 cucharada de ají de color o merkén
  • Hojas de choclo
  • Albahaca
  • Leche
  • Sal
  • Pimienta

Instrucciones

  1. En una sartén grande, calienta el aceite y saltea la cebolla a fuego medio durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que estén tiernas. Agrega el ají de color o merkén y revuelve nuevamente. Retira del fuego y deja reposar.
  2. Retira las hojas de los choclos sin dañarlas y resérvalas. Desgrana los choclos y procésalos en una licuadora o molinillo manual hasta obtener una mezcla líquida con una leve textura que no escurra fácilmente.
  3. Agrega las hojas de albahaca y ajusta a una consistencia cremosa con un poquito de leche si es necesario. Incorpora la cebolla salteada a la mezcla y condimenta con sal y pimienta al gusto.
  4. En parejas, une las hojas de choclo desde la base y forma las humitas, asegurándote de cerrarlas bien con las hebras de las hojas o con hilo de cocina.
  5. Sumerge las humitas en una olla grande con agua caliente y cocina durante aproximadamente 30 minutos, hasta que estén firmes. Luego, escúrrelas.
  6. Sirve las humitas de choclo chilenas de inmediato y acompáñalas con una deliciosa ensalada chilena.

Consejos para recalentar humitas

Si las humitas están congeladas y deseas consumirlas de inmediato, colócalas en una olla, cúbrelas con agua hervida, reduce el fuego y caliéntalas durante 15 a 20 minutos, dándoles la vuelta una vez.

Otra opción preferida por muchos para calentar humitas es utilizar un tostador una vez descongeladas, calentándolas directamente y con cuidado, evitando que se quemen.

Origen de la palabra «humita»

La palabra «humita» proviene del quechua «humint’a,» que significa «pasta dulce.» Este término se utiliza para referirse a una preparación que se consume en varios países de la región andina, incluyendo Argentina, Perú, Bolivia y Ecuador.

¿Sabías qué?

Los restos más antiguos de maíz se encuentran en el Valle de Tehuacán, en el centro de México, con una antigüedad estimada de 8 mil años.

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