El pan de pascua es un clásico de la repostería especialmente durante las festividades navideñas y esta receta busca resaltar la esponjosidad y humedad característica de este delicioso pan, que combina frutas confitadas, frutos secos y especias, creando un festín de sabores.
¿Cómo hacer pan de pascua?
La clave para lograr un pan de pascua a la chilena perfecto radica en la combinación de ingredientes de alta calidad y en seguir cuidadosamente cada paso del proceso de preparación.
Información nutricional
Cada ración de pan de pascua contiene aproximadamente 400 kcal, 7 g de proteínas, 15 g de grasas (8 g de grasas saturadas), 60 g de carbohidratos, 30 g de azúcares y 150 mg de sodio.
Receta de pan de pascua a la chilena
Preparación: 30 minutos
Cocción: 60 minutos
Raciones: 8 personas
Ingredientes
- 500 g de harina
- 200 g de azúcar
- 200 g de frutas confitadas
- 100 g de nueces y almendras picadas
- 150 g de mantequilla
- 4 huevos
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de clavo de olor
- ½ cucharadita de nuez moscada
Instrucciones
- Encender y precalentar el horno a 180°C (356°F) por al menos 10 minutos con la puerta cerrada.
- En un tazón grande, batir la mantequilla con el azúcar hasta lograr una mezcla cremosa. Agregar los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición. Incorporar la esencia de vainilla.
- En un recipiente aparte, tamizar la harina, el polvo de hornear, la sal y las especias (canela, clavo de olor, nuez moscada).
- Agregar los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y huevos en tres partes, intercalando con la leche. Incorporar las frutas confitadas y los frutos secos.
- Verter la mezcla en un molde para pan previamente engrasado. Hornear durante 60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Dejar enfriar antes de desmoldar.
Origen del pan de pascua
El pan de Pascua tiene su origen en Alemania, específicamente en la ciudad de Naumburg, donde se elaboraba un pan conocido como «Christstollen» para celebrar la Navidad desde el año 1329, simbolizando el nacimiento de Jesús.
Con el tiempo, esta tradición se expandió a otros países, incluyendo Chile, donde se adaptó a los gustos locales y se popularizó como un postre navideño caracterizado por su mezcla de frutas confitadas y especias, generalmente acompañado de cola de mono.
¿Sabías qué?
En Chile, es tradicional preparar el pan de Pascua con anticipación y guardarlo en un lugar fresco y oscuro, permitiendo que los sabores se mezclen y desarrollen con el tiempo, logrando un pan aún más delicioso.
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