Recetas chilenas para protestar

En el mundo digital, la protesta toma diversas formas y en el caso de los chilenos, una de las más creativas y sabrosas es inundar las cuentas de famosos o eventos con recetas de comida típica nacional.

Esta peculiar estrategia se ha convertido en una especie de tradición digital para expresar descontento o disgusto, como recientemente se evidenció con la banda estadounidense Maroon 5 y la ceremonia de los Premios Oscar.

¿Cuál es el origen de esta forma de protestar?

El desencadenante de esta particular reacción se remonta al polémico show de Maroon 5 en el Festival de Viña del Mar en 2020, donde la actitud poco amigable del líder de la banda, Adam Levine, generó un malestar generalizado entre las chilenas y chilenos.

A pesar del tiempo transcurrido desde aquel evento, la indignación persiste y se continúa expresando de formas muy ingeniosas.

A esta acción se han sumado luego otras manifestaciones similares, como los cientos de comentarios de chilenos en las redes sociales del Museo Británico exigiendo la devolución de un moai sustraído desde la Isla de Pascua por exploradores británicos en 1868.

Incluso en la reciente edición de los Premios Oscar, donde las películas chilenas «La Memoria Infinita» y «El Conde» no obtuvieron galardones, los chilenos recurrieron a las redes sociales para expresar su descontento y llenaron los comentarios de la cuenta de Instagram de la Academia con recetas de comidas chilenas.

10 recetas chilenas para protestar en RR.SS.

Es así que hemos escogido 10 de las mejores recetas de comidas chilenas del amplio abánico de la gastronomía nacional para que las compartas donde y con quien lo desees.

1. Sopaipillas con zapallo

Sopaipillas Chilenas

Ingredientes

  • 2 tazas de zapallo cocido y hecho puré
  • 4 tazas de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • Agua tibia (cantidad necesaria)
  • Aceite para freír

Preparación

      1. En un bol, mezcla el puré de zapallo con la harina, la sal y el polvo de hornear.
      2. Agrega agua tibia poco a poco hasta obtener una masa suave y elástica.
      3. Amasa la masa durante unos minutos y déjala reposar durante 15-20 minutos.
      4. Estira la masa sobre una superficie enharinada y corta círculos o formas al gusto.
      5. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto y fríe las sopaipillas hasta que estén doradas por ambos lados.
      6. Escúrrelas sobre papel absorbente y sirve caliente con pebre.

2. Pebre

Pebre Chileno

Ingredientes

  • 2 tomates picados en cubitos
  • 1 cebolla morada picada finamente
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado
  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 ají verde picado finamente (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

      1. En un bol, mezcla los tomates, la cebolla, el ajo, el cilantro y el ají verde (si se utiliza).
      2. Agrega el jugo de limón y el aceite de oliva.
      3. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto.
      4. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.

3. Completo italiano

Completo italiano

Ingredientes

  • 2 panes de completo
  • 2 salchichas
  • 1 palta en molida
  • 1 tomate picado
  • Mayonosa

Preparación

      1. Cocinar las salchichas en agua calien hasta que estén bien cocidas.
      2. Corta el pan de completo por la mitad sin llegar a separar completamente las dos partes.
      3. Coloca la salchicha en el pan y agrega palta y tomate, añade mayonesa, ketchup, mostaza y al gusto.

4. Humitas

Humitas Chilenas

Ingredientes

  • 6 choclos desgranados
  • 1 cebolla picada finamente
  • 2 cucharadas mantequilla
  • 1 cucharadita de ají de color
  • Sal al gusto
  • Hojas de choclo
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Preparación

          1. En una licuadora, procesa los granos de choclo hasta obtener una masa cremosa.
          2. En una sartén grande, derrite la manteca y sofríe la cebolla hasta que esté dorada.
          3. Agrega la masa de choclo y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese.
          4. Condimenta con sal y ají de color al gusto y cocina por unos minutos más.
          5. Para armar las humitas, coloca una porción de la mezcla en hojas de choclo o en cuadrados de papel aluminio y envuélvelas como si fueran tamales.
          6. Cocina las humitas al vapor en una olla grande durante aproximadamente 40-50 minutos o hasta que estén cocidas.

5. Caldillo de congrio

Caldillo de congrio

Ingredientes

  • 1 congrio fresco en trozos
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 zanahorias en rodajas
  • 2 papas grandes en cubos
  • 2 tomates medianos picados
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento rojo picado
  • ½ taza de vino blanco
  • 4 tazas de caldo de pescado o agua
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado

Preparación

      1. En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.
      2. Agrega los tomates y cocina por unos minutos más. Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
      3. Agrega el caldo de pescado o agua, la hoja de laurel, las zanahorias y las papas. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos.
      4. Añade los trozos de congrio y cocina por otros 10-15 minutos o hasta que el pescado esté cocido y las verduras estén tiernas.
      5. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario. Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco picado.

6. Pastel de jaiba

Pastel de jaiba

Ingredientes

  • 1 kg de jaibas desmenuzadas
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 huevos duros picados
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de crema
  • 1 taza de pan rallado
  • 1 taza de queso rallado
  • 1/4 taza de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

    1. En una sartén grande, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
    2. Agrega las jaibas desmenuzadas y cocina por unos minutos. Incorpora la leche, la crema, los huevos duros picados y el pan rallado. Mezcla bien y cocina hasta que espese.
    3. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Vierte la mezcla en un molde para hornear engrasado y espolvorea el queso rallado por encima.
    4. Hornea a 180°C (350°F) durante unos 30-40 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante. Sirve caliente y disfruta.

7. Cazuela de vacuno

Cazuela de vacuno

Ingredientes

  • 500 g de carne de vacuno con hueso
  • 2 zanahorias en rodajas gruesas
  • 2 papas en cubos grandes
  • 1 trozo de zapallo picado
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo
  • ½taza de arroz
  • 1 choclo (maíz) desgranado
  • ¼ taza de porotos verdes
  • 1 ramita de apio picada
  • 1 puñado de cilantro fresco
  • Sal y pimienta al gusto
  • Agua para cubrir todos los ingredientes

Preparación

        1. En una olla grande, coloca la carne de vacuno y cubre con agua. Lleva a ebullición y retira cualquier espuma que se forme en la superficie.
        2. Agrega la cebolla, el ajo, el apio, las zanahorias, las papas, el zapallo, el choclo desgranado, los porotos verdes y el arroz.
        3. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 hora o hasta que las verduras estén tiernas y la carne esté cocida.
        4. Antes de servir, agrega el cilantro fresco picado. Sirve caliente acompañada de arroz y pan.
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8. Chorrillana

Chorrillana

Ingredientes

  • 500 g de carne de vacuno en tiras delgadas
  • 4 papas grandes en bastones
  • 2 cebollas grandes en juliana
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 huevos fritos
  • Aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cilantro picado

Preparación

            1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite y añade las papas cortadas en bastones. Fríelas hasta que estén doradas y crujientes. Retira y reserva.
            2. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite y saltea la carne de vacuno hasta que esté dorada por todos lados. Retira y reserva.
            3. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén caramelizados y tiernos.
            4. Regresa la carne y las papas a la sartén y mezcla todo junto. Cocina por unos minutos más.
            5. Sirve la chorrillana en un plato grande, colocando encima los huevos fritos. Opcionalmente, puedes agregar salsa de tomate y cilantro picado.

9. Pastel de choclo

Pastel de choclo

Ingredientes

  • 6 choclos (maíz) desgranados
  • 500 g de carne molida de vacuno
  • 2 cebollas grandes picadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 huevos duros cortados en rodajas
  • 1 taza de leche
  • 100 g de aceitunas negras
  • 100 g de pasas
  • 100 g de mantequilla
  • Azúcar, sal y pimienta al gusto

Preparación

    1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y en una sartén grande, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
    2. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté bien cocida. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
    3. En una licuadora, procesa los choclos desgranados con la leche hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega azúcar al gusto.
    4. En un molde para horno engrasado una base con la carne molida, aceitunas y pasas, el huevo duro y cubrir todo con la pastelera de choclo.
    5. Hornea durante aproximadamente 45-50 minutos o hasta que el pastel esté dorado en la superficie. Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato chileno.

10. Empanadas de pino

Empanadas de pino

Ingredientes

  • 10 masas redondas para empanadas
  • 500 g de carne molida
  • 2 cebollas picadas finamente
  • 2 huevos duros picados
  • 1 taza de aceitunas negras
  • 2 cucharadas de pasas
  • Comino, ají de color, sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal para freír

Preparación

    1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla hasta que esté dorada.
    2. Agrega la carne molida y condimenta con comino, ají de color, sal y pimienta al gusto. Cocina hasta que la carne esté bien cocida.
    3. Coloca una porción de relleno en el centro de cada círculo de masa, añade una pasa y una aceituna, agrega un trozo de huevo duro picado y cierra la empanada, sellando los bordes con un tenedor.
    4. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca las empanadas en una bandeja para hornear previamente engrasada o forrada con papel pergamino.
    5. Pincela la parte superior de las empanadas con un poco huevo batido para que queden doradas y brillantes y hornea las empanadas durante aproximadamente 25-30 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

Conclusiones

En resumen, las redes sociales se convierten en un escenario de expresión y acción para los chilenos, quienes demuestran su ingenio y creatividad al transformar simples publicaciones en plataformas de protesta cargadas de sabor y tradición culinaria nacional.

Una forma única y sabrosa de hacerse escuchar en el mundo digital.

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