Receta de chupe de jaiba auténtico

El chupe de jaiba es un plato imperdible en la cocina chilena, una delicia para los paladares que disfrutan de los frutos del mar.

¿Cómo hacer chupe de jaiba?

Aquí te enseñaremos cómo preparar este exquisito pastel, que combina la suavidad de la carne de jaiba con la cremosidad del queso y el toque especial del vino blanco.

Información Nutricional

Categoría: Platos Principales
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Preparación: 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 6 personas

Receta de chupe de jaiba chileno

Ingredientes

  • 500 g de carne de jaiba
  • 240 ml de leche
  • 200 ml de vino blanco
  • 120 ml de crema
  • 100 g de queso mantecoso rallado
  • 100 g de queso parmesano rallado
  • 2 ½ cucharadas de aceite
  • 1 cebolla picada finamente
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de ají de color
  • ½ pimentón rojo picado
  • ½ pimentón verde picado
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Remojar rebanadas de pan sin corteza en la mezcla de leche y crema. Dejar reposar unos minutos, escurrir ligeramente y triturar hasta obtener una pasta uniforme. Reservar el líquido de remojo.
  2. Calentar aceite en una sartén a fuego alto, añadir la cebolla y los pimentones. Reducir el fuego, añadir el ajo y el ají de color, salpimentar y cocinar hasta que la cebolla esté tierna.
  3. Agregar el vino blanco, reducir a fuego medio y mezclar bien. Incorporar la carne de jaiba, el pan remojado, la crema y la leche restantes. Cocinar por un minuto, agregar el queso mantecoso, salpimentar y mezclar bien.
  4. Precalentar el horno a 200°C con grill activado. Colocar la mezcla en un recipiente de greda o posillos individuales aceitados, cubrir con queso parmesano y hornear hasta que el queso esté gratinado.
  5. Servir inmediatamente, idealmente con una copa de vino blanco.

Beneficios de consumir jaiba

  • La jaiba chilena es rica en proteínas y baja en calorías, lo que la convierte en una excelente opción para dietas saludables.
  • Además, aporta importantes nutrientes como yodo y vitaminas del complejo B, esenciales para la salud del metabolismo y el sistema nervioso.

¿Sabías qué?

La jaiba chilena, presente en todo el litoral del país, se encuentra en fondos de arena, roca y algas. Entre las especies comestibles destacan la Caneer porteri, Caneer setosus, Caneer eoronatus y Homalaspis plana.

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