Los calzones rotos son un clásico de la repostería chilena, deleitando paladares con su deliciosa masa frita y espolvoreada con azúcar, perfecta para acompañar un buen café o disfrutar como tentempié.
¿Cómo hacer calzones rotos chilenos?
La preparación de calzones rotos es sencilla y requiere ingredientes básicos de la despensa. Estos bocados fritos se destacan por su textura crujiente por fuera y tierna por dentro, convirtiéndolos en un favorito en la mesa chilena.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Calorías: 300 por ración
Raciones: 4 personas
Receta de calzones rotos de la abuela
Ingredientes
- 3 tazas de harina de trigo
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 1 pizca de sal
- 1 huevo
- ½ taza de leche (aproximadamente)
- ¼ taza de azúcar
Preparación:
- En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, los polvos de hornear y la sal. Agrega la mantequilla derretida y el huevo a la mezcla seca. Incorpora la leche gradualmente mientras mezclas hasta obtener una masa suave y no pegajosa.
- Amasa la masa en una superficie enharinada hasta que tenga aproximadamente 5 mm de grosor. Corta la masa en formas alargadas o cuadradas, haciendo pequeñas incisiones en el centro de cada pieza.
- Calienta aceite en una sartén a fuego medio. Fríe los calzones rotos hasta que estén dorados por ambos lados. Retira del aceite y escúrrelos sobre papel absorbente. Espolvorea con azúcar mientras aún están tibios.
Beneficios y propiedades
- Los calzones rotos proporcionan una fuente rápida de energía gracias a la combinación de carbohidratos y azúcares.
- Contienen nutrientes como calcio, hierro y vitamina A en pequeñas cantidades.
¿Sabías qué?
¿Sabías que la tradición de preparar calzones rotos se remonta a la época colonial en Chile? Con el tiempo, la receta evolucionó y se popularizó en diferentes ocasiones, convirtiéndose en un clásico de la cocina chilena.
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Preguntas frecuentes
1. ¿Qué son los calzones rotos chilenos?
Es un postre frito clásico de la repostería chilena, con masa crujiente por fuera y tierna por dentro, espolvoreada con azúcar.
2. ¿Cuánto tiempo toma prepararlos?
La preparación toma 15 minutos y la cocción 15 minutos, rindiendo 4 porciones de aproximadamente 300 calorías.
3. ¿Qué nutrientes aportan?
Aportan energía rápida por sus carbohidratos y azúcares, además de pequeñas cantidades de calcio, hierro y vitamina A.
4. ¿Desde cuándo se preparan en Chile?
La tradición se remonta a la época colonial chilena y evolucionó hasta convertirse en un clásico de la repostería nacional.
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