Las empanadas de queso son un plato clásico y delicioso en la gastronomía chilena, ya sean fritas o al horno, estas empanadas son ideales para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea como un aperitivo o como parte de una comida principal.
¿Cómo preparar empanadas de queso?
Mientras que las empanadas fritas son crujientes por fuera y cremosas por dentro, las empanadas al horno son más ligeras y saludables, pero igualmente deliciosas.
Receta de empanadas de queso
Preparación: 45 minutos
Cocción: 30 minutos
Calorias: 300
Ingredientes
- 400 g de harina de trigo
- 80 g de manteca o margarina
- 160 ml de agua
- 1 cucharadita de sal
- 200 g de queso mantecoso
- Aceite para freír
- 1 huevo batido (opcional, para dorar)
Preparación
1. Masa de empanadas
- En un bol grande, tamiza la harina y la sal. Agrega la manteca o margarina fría y cortada en cubos pequeños.
- Con las manos, mezcla la harina con la manteca hasta obtener una textura arenosa. Agrega poco a poco el agua mientras mezclas con las manos hasta formar una masa homogénea y suave.
- Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos 10 minutos, hasta que esté elástica y no se pegue a las manos.
- Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos antes de usarla.
2. Empanadas de queso fritas
- Estirar la masa para empanadas y cortar círculos del tamaño deseado. Colocar una porción de queso en el centro de cada círculo de masa.
- Doblar la masa por la mitad y sellar los bordes con un tenedor. Calentar el aceite en una sartén y freír las empanadas hasta que estén doradas por ambos lados. Retirar del aceite y escurrir sobre papel absorbente.
3. Empanadas de queso al horno
- Estirar la masa para empanadas y cortar círculos del tamaño deseado. Colocar una porción de queso en el centro de cada círculo de masa.
- Doblar la masa por la mitad y sellar los bordes presionando con los dedos o un tenedor.
- Colocar las empanadas en una bandeja para horno previamente engrasada. Opcionalmente, pincelar las empanadas con huevo batido para darles un acabado dorado.
- Hornear en horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 25 minutos o hasta que estén doradas.
¿Por qué utilizar queso mantecoso?
El queso mantecoso tiene una textura suave y cremosa que se funde muy bien al cocinar las empanadas, lo que contribuye a darle una consistencia jugosa al relleno.
Este tipo de queso tiene un sabor distintivo y delicioso que realza el sabor del relleno de las empanadas, aportando un toque de riqueza y sabor lácteo.
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Preguntas frecuentes
1. ¿Las empanadas de queso se pueden hacer al horno o fritas?
Sí, ambas versiones son válidas: fritas quedan crujientes por fuera y cremosas por dentro, y al horno resultan más ligeras.
2. ¿Cuánto tiempo toma prepararlas?
La preparación toma 45 minutos y la cocción 30 minutos, con aproximadamente 300 calorías por porción.
3. ¿Qué tipo de queso se recomienda?
Se recomienda el queso mantecoso por su capacidad de derretirse de forma uniforme y su sabor suave.
4. ¿Para qué ocasiones son ideales?
Son ideales como aperitivo o como parte de una comida principal, en cualquier ocasión.
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