Los cupcakes de vainilla son una deliciosa opción para satisfacer el antojo de algo dulce. Su esponjosa textura y su sabor suave hacen de estos pequeños pasteles un favorito en cualquier ocasión.
¿Cómo hacer cupcakes de vainilla?
Hacer cupcakes de vainilla es un proceso simple y gratificante. Combinaremos ingredientes básicos para obtener una masa suave y aireada y luego los hornearemos hasta obtener una textura esponjosa y un dorado apetitoso en la parte superior.
Información nutricional
Cada ración de cupcakes de vainilla contiene aproximadamente 300 kcal, 4 g de proteínas, 14 g de grasas totales, 60 mg de colesterol, 40 g de carbohidratos disponibles, 25 g de azúcares y 200 mg de sodio.
Receta de cupcakes de vainilla
Preparación: 20 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 2 huevos grandes
- 1 ½ tazas de harina de trigo
- 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de mantequilla
- ½ taza de leche
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C (356°F) y coloca los moldes para cupcakes en la bandeja.
- En un tazón, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva. En otro tazón, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
- Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla. Incorpora gradualmente la mezcla de harina alternando con la leche. Comienza y termina con la harina.
- Llena los moldes para cupcakes hasta ⅔ de su capacidad. Hornea durante aproximadamente 20 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Deja enfriar antes de decorar con tu glaseado favorito.
Cupcakes de vainilla con aceite
La mantequilla aporta un sabor rico y cremoso que es difícil de replicar con otros ingredientes, con una miga más densa y firme debido a que contiene un 20% de agua.
El aceite en cambio, al ser 100% grasa, produce una miga más suave y esponjosa, lo que evita que el gluten se refuerce tanto, por lo que suelen ser más húmedos y mantenerse frescos por más tiempo.
Si decides sustituir mantequilla por aceite, utiliza aproximadamente un 80% de la cantidad de mantequilla indicada en la receta.
Historia de los cupcakes
Los cupcakes tienen una historia que se remonta al siglo XIX, cuya primera mención se registra en 1796 en el libro “American Cookery” de Amelia Simmons, donde se describe una «tartaleta que se cocina en pequeñas tazas»
Origen del nombre
Si bien su nombre es literal en el significado, “cupcake” deriva de dos de sus características principales, que originalmente se horneaban en “cups” (tazas) de cerámica y que además los ingredientes utilizados se medían con el mismo recipiente.
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